Reactivul Fehling este un agent de oxidare al glucozei la acid gluconicReferitor la reactivul Fehling şi la reacţia sa cu glucoza, se poate afirma că:

Precizaţi care dintre afirmaţiile următoare referitoare la zaharide sunt adevărate:

O soluţie apoasă ce conţine glucoză şi zaharoză este analizată în vederea determinării cantitative a celor două zaharuriîn acest scop, o masă de soluţie de 100 g este tratată cu soluţie Fehling în exces, obţinându- se o masă de precipitat de l,44g Cu₂O (cântărit după filtrare şi uscare)O altă probă similară este încălzită în prezenţa unui acid, apoi tratată cu reactiv Fehling în exces, când se formează 5,04 g precipitat (cântărit după filtrare şi uscare).

Se dau formulele structurale liniare ale moleculelor de D-glucoză şi D-fructoză, aşa cum apar mai jos, redate în ordine aleatoarePe baza identificării acestora, indicaţi care afirmaţii sunt adevărate:

Referitor la zaharide, identificaţi care sunt afirmaţiile incorecte din cele de mai jos:

Despre structura secundară de tip elice a (α-helix) a proteinelor se poate afirma:

Factori denaturanţi ai proteinelor pot fi:

Hemoglobina:

Sunt adevărate următoarele afirmaţii despre colagen:

Referitor la peptide, sunt adevărate afirmaţiile: